poniedziałek, 12 czerwca 2017

ogórki małosolne jako przykład

Rzeczy, których nigdy nie robiliśmy wydają nam się trudne. Jakaś tajemna wiedza, dostępna tylko dla wybranych...
Nigdy nie robiłam kiszonych ogórków. Z dzieciństwa pamiętam kamionkę, talerz, kamień przygniatający, jakąś tajemniczą miksturę do zalewania. Jakie zaskoczenie, kiedy okazało się, że mogę kupić pół kilograma ogórków, czosnek i koperek, wsadzić to do słoika i zalać wodą z solą, a po dwóch dniach cieszyć się własnymi małosolnymi...
Te ogórki to dla mnie taki przykład - że często bariery w głowach stawiamy sobie my sami...
Może warto którejś z nich się pozbyć?

7 komentarzy:

  1. Czyli udały się? Może skusisz się też na inne kiszonki i fermentacje?
    A jeśli chodzi o nowe umiejętności - to trudno nie docenić internetu, jak wygodnym jest narzędziem, by ogarniać zupełnie nowe dziedziny!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj tak, internet jest super :)
      A Twój blog o kiszonkach jest moją pierwszą inspiracją. Zaczynałam od buraków. Oprócz tego zakwas na żurek (bezglutenowy, bo takie mamy realia domowe), fermentowana kasza na chleb gryczany no i teraz te ogórki. A na warsztatach prowadzonych przez Pozytywnie Zakiszonych ekperymentowałam z kimchi (wciąż mam pół słoika w lodówce) i próbowałam przeróżnych kiszonek. Żadna jednak nie przekonała mnie na tyle, żeby robić samodzielnie (a mąż to już w ogóle narzekał, że okropne w smaku).

      Usuń
    2. No i w sumie domowe jogurty i kefiry też można zaliczyć do fermentacji, prawda?

      Usuń
    3. Oczywiście. Jogurt, kefir, sery, czekolada, herbata, wanilia, wino, piwo, miody pitne, chleby na zakwasie, kwas chlebowy, oliwki, ocet - to wszystko są produkty różnych rodzajów fermentacji. Kuchnia bez produktów fermentowanych byłaby bardzo smutna, prawda? ;)

      Usuń
    4. Oj, strasznie smutna :)
      Jak dobrze, że dzisiaj tyle rzeczy można zrobić samodzielnie. I coraz bardziej choć próbować kontrolować skład.

      Usuń
  2. Masz rację i dobrze, że mi przypomniałaś tę prawdę, że blokady są głównie w naszych głowach.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak dobrze, że kiedy już sobie to uświadomimy, to świat staje przed nami otworem ;)

      Usuń